华大在线讯（见习记者 武颖 蒋雪晗）11月 19日下午，“学生代表进食堂”活动在我校首个“社会化”试点食堂东一食堂举办。此活动由维服中心民管会主办，食堂一楼城环学院民管会与二楼化学学院民管会联合承办。

东一食堂郑秋发经理在座谈会中从食堂经营服务理念、食堂卫生消防安全、食堂值班巡查人员职责等方面向学生代表介绍食堂情况。“工作人员有保障学生身体健康和承担食堂食品健康的责任，把学生当做自己的亲人服务。”郑秋发说，“学生正是长身体的时候，保证他们的食品健康是我们的责任。”

吴新祺经理用数据与照片具体介绍食堂在食品安全卫生方面的主要措施，并在座谈会现场传阅监样记录本。吴经理表示食堂每天及定期检查食品卫生、餐具卫生、环境与个人卫生，并在检查通报中指出食堂存在的共性问题与个性问题，采取罚款等方式解决问题。

“我们每天上班前对工作人员健康等状况进行检查保障学生食品健康，下班后对安全设备及卫生进行检查并记录在册”，吴经理详细介绍食堂各时间段的具体事项及食堂制定的消防演练预案。吴经理用现场传阅物资管理详细记录册内容及照片介绍食堂进货渠道，表明食堂对食物安全的重视。

学生代表在了解食堂大致情况后，就食堂饭菜的量及卫生等问题向吴新祺提出疑问或反映食堂的不足之处。吴新祺将问题一一记下，表示日后会提出相关措施来解决。对于当天吃剩的食物管理情况，吴经理表示素菜和荤菜区别处理，“素菜扔掉，荤菜留着重新炒”，并且有专门的泔水桶防止做地沟油。

在吴经理的带领下，学生代表参观东一食堂一楼与二楼的后厨，亲身感受食堂内部环境。期间，他还打开食物储蓄柜向学生们展示材料的新鲜度，食堂师傅一边做着饭，一边与学生们亲切攀谈。期间，吴新祺还亲自上阵和食堂师傅共做奶黄包，他娴熟的手法引得周围学生发出阵阵惊叹声。

文学院16级的李雨欣是学生代表之一，她表示身边的同学对食堂环境比较关注，“以前只是在取菜的窗口外看食堂师傅忙碌着，不知道里面具体的情况，近距离观看体验后，觉得挺满意的”。