华大在线讯（通讯员 胡平）2021年秋季开学工作已拉开序幕。饮食服务中心在今年暑假引进社会优质餐饮企业，优化供餐模式，丰富花色品种的同时，迎酷暑、战高温，保稳定、保运转，圆满完成了暑期餐饮保障和食堂改造工程。

精心筹划 稳步推进食堂维修改造工程

副校长任友洲指导工作

工作推进会

为了进一步改善就餐环境和提升餐饮服务保障水平，暑期期间，饮食服务中心对各食堂进行了升级改造，学校领导和后勤保障部高度重视，分管副部长熊妮丽多次带领中心班子到武汉其他部署高校调研，召开数次专题会议反复研讨，因地制宜，确定最佳方案。此次食堂装修改造工程虽时间紧、任务重，全体饮食人勠力同心，攻坚克难，奋楫笃行，暑期无休，工作开展得有条不紊，桂香园一二楼、南湖食堂一楼、学子餐厅、北区餐厅、东二食堂分别如期恢复营业。

改造后，食堂旧貌换新颜，就餐环境整体提升，窗口的电子屏滚动播放菜价，扫码支付（刷脸支付）让师生购餐更快捷，食堂消费开启刷脸模式。下一步中心将在部分食堂安装智能餐盘系统，努力向智慧食堂迈进。

东二食堂改造升级后的夜景

改造升级后的桂香园、学子餐厅

优化品种 满足师生多元化饮食需求

中心以食堂改造升级为契机，对各食堂的供餐模式进行了优化和品种的丰富，以满足广大师生多元化的饮食需求。食堂按基本伙食（保障型）和风味特色（经营型）进行了规范和优化，基本伙食坚持福利性和服务性原则，坚持原有价格不上涨，保证低价菜供应。所有窗口按品种类别规范经营，在改进食堂品种同质化的同时增加地方特色风味，丰富食堂花色品种，给师生多元化的选择空间，让师生在校园就能够品尝到各地特色美食，增强师生幸福感。新增的菜品更加注重少盐、少油、少糖的科学烹饪与合理搭配，小份、半份出售不仅能满足师生的胃口，还能减少校园餐饮浪费。

食堂丰富的菜品

岗前培训 全面提升餐饮服务保障水平

食堂引进社会餐饮企业后，为了更好地体现餐饮企业先进的管理理念和服务水平，牢固树立为师生服务意识，在饮食服务中心书记谭志秋统一部署下，进行了以食堂为单位的岗前培训。培训涵盖《食品卫生安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《6T管理》等内容，围绕食堂从业人员健康管理、食品粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生制度和卫生要求进行了详细讲解，对窗口服务礼仪进行了示范。努力为师生提供更多更优质的服务，让师生吃得放心、吃得健康、吃得满意。

各食堂组织员工岗前培训

开学前，后勤保障部领导班子深入各食堂与中心负责人一同，针对食堂疫情防控、内外环境卫生、物资储备及员工健康管理等工作落实情况对所有食堂进行逐一排查。排查中要求各食堂做到常态化防控不松懈，生产操作严格执行食品卫生标准，中心加强监管和各项管理制度的落实，强化责任意识和安全意识，确保师生饮食健康安全。

（审读人：谭志秋）